素食养生做一顿素食，8道菜8种味

素食养生做一顿素食，8道菜8种味

国庆长假，除了到处旅游，最重要的就是吃了。家人、朋友、亲戚、同学聚餐一场接着一场，让人不由得惆怅，每逢佳节胖三斤。趁着假期，给自己的肠胃减减负，学着为自己和家人做一顿素食吧！

李渔说：

声音之道，丝不如竹，竹不如肉

饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬

人间有味是清欢，素食的食材虽然朴素，但只要会用心，同样能健康又有品位。

推荐食谱

1

凉拌素丁

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材料：

胡萝卜1根，芹菜1根，老豆腐100克，水萝卜1根，熟玉米粒30克，银耳一朵，香油、盐、花椒、桂皮、干辣椒、姜末、酱油适量。

做法：

1、胡萝卜、芹菜洗净、切丁。

2、胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟，捞出备用。

3、老豆腐入热油锅炸成金黄色，开水锅放香料，再放入炸好的老豆腐煮十五分钟，关火泡一会入味。

4、用姜末、盐、香油调成味汁。

5、水萝卜切丁，卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。

2

素炒荷兰豆

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材料：

荷兰豆适量，胡萝卜半根，荸荠5个，姜丝适量，辣椒3个，素蠔油、盐适量。

做法：

1、荷兰豆一个个片开，胡萝卜、荸荠都切片。

2、炒锅内放花生油烧热，入花椒、辣椒、姜丝炒香。

3、荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒。

4、倒入适量素蠔油翻匀。

5、出锅前放半匙盐调味就可以了。

3

蕨菜炖土豆

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材料：

蕨菜150克，土豆2个，生姜、植物油、盐、蔬果粉适量。

做法：

1、准备土豆和蕨菜，分别处理洗净。

2、将土豆切粗条，生姜切末。

3、将蕨菜切段备用，锅里烧开水，加2滴植物油和适量盐，下蕨菜焯七分熟。

4、捞出蕨菜放清水里，然后捞出控干备用。

5、锅里加底油，姜末炒香，加土豆翻炒。

6、加适量清水，盖锅盖大火几分钟。

7、土豆八分熟的时候，加蕨菜，加适量的盐和蔬果粉翻炒调味即可。

4

芦笋百合南瓜小炒

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材料：

南瓜500克，芦笋5根，新鲜百合1个，生姜、玉米油、盐适量。

做法：

1、百合掰开洗干净，芦笋切段，生姜切碎。

2、南瓜去皮去瓤切薄片。

3、锅里适量水烧开，倒入少许盐。

4、芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用。

5、如此重新烧开水后，倒入南瓜。

6、适量玉米油爆香生姜，放入百合炒到稍微透明。

7、倒入南瓜和芦笋翻炒均匀。

8、适量盐调味，翻炒均匀即可。

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