鸡肉这样做香味扑鼻，口感幼嫩细腻

鸡肉这样做香味扑鼻，口感幼嫩细腻很想吃鸡肉，不想太麻烦，然后就有了这道简单而美味的姜葱炒鸡。相对于土豆焖鸡花费时间更短，比香菇滑鸡味道更出众。姜葱的味道充分的被鸡肉吸收，香味在鸡肉里透出来，远远的闻到就已经食指大动。鸡肉很嫩很滑，一口咬下去幼嫩细腻，又有姜葱独有的鲜香饱满，是真的好吃，值得一试!平时可以多吃一些鸡肉，对身体很有好处。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。姜葱炒鸡做法步骤：准备主料：清远鸡半只、葱3根、姜3块、香菜1棵、红辣椒3个、八角2个、桂皮；准备主料调料：生粉、盐、生抽、白糖、料酒、油、老抽适量详细步骤：1清远鸡洗净，用刀斩成块状，加入生粉、料酒、生抽少量，用手拌匀，腌制20分钟。2将葱斜刀切成段，生姜切片，香菜洗净去根，切段、红椒切成细丝，备用；3起锅热油，放入姜片、葱白爆香，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。4倒入料酒10g，老抽1小勺、生抽1勺、白糖1小勺、再加入红辣椒、八角、桂皮翻炒几下；5鸡肉变色后加入800ml清水，加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟收汁。6将鸡肉盛出，撒上切好的葱、香菜、提香还好看，可以马上开动了。温馨小贴士：1、做这道菜的时候鸡肉一定要提前腌制，这样更好入味，加入生粉和料酒，能让鸡肉更嫩滑，还能去除鸡肉的腥气；2、鸡块应先下锅炒至变色，使鸡肉的水分散发，肉质变得紧实，口感亦弹牙，加入高汤焖煮时，鸡肉也不易发柴。3、挑选鸡肉的时候一定要选嫩一点的，老鸡适合煲汤不适合爆炒，会咬不动，煮久了又老又柴；4、香菜和葱花最后才放，味道会更香。

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