阻垢剂厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
阻垢剂厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

螃蟹应该怎么吃

发布时间:2019-10-17 20:26:13 阅读: 来源:阻垢剂厂家

古人诗曰:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”

螃蟹约有300种左右。在淡水里生活的唯有几种,其他大都生活在海洋线。到秋天,是螃蟹生儿育女的迴游季节,这时也是捕获螃蟹的旺季。

螃蟹,素有"蟹将军"的绰号,说来不无道理。原来,螃蟹有一套坚硬的护身铠甲——甲壳,像是古代武士穿的盔甲,又有一对锐利的战斗武器——螯足,像一对钳子,既可以取食,又能够御敌。而且,动作起来总是横行无忌。颇有一番大将军的风度。

螃蟹壳本来是青灰色的。可是,一经下锅蒸煮,就变成鲜红色或桔红色了。看上去是那样的。加之,散发着沁人心脾的鲜味,实在叫人垂涎欲滴。螃蟹的吃法很多。可以蒸食或煮食,也可以做成蟹酱和蟹汤吃,味道都是很鲜的。特别是雌蟹的卵块,雄蟹的脂膏,味道更是美不胜收。

螃蟹的味道鲜美,营养也丰富。每500克海蟹中含蛋白质49.6克,脂肪9.3克,碳水化合物27.2克,磷1.088毫克,铁33.6毫克和维生素A、钙等。由此不难看出,在螃蟹的营养中,最突出的特点是含蛋白质丰富。无疑,经常酌量食用,对增进健康是十分有益的。

螃蟹好吃。可是,食用不当,食入又会中毒,拉肚子。要确保食用卫生,首先,不可食用螃蟹的胃、肠、腮。这是因为,螃蟹进食极不讲究,臭鱼、烂虾、腐肉它都不放过。这样,不少有毒物质就进入胃里。误食这些有毒物质,很容易引起中毒。

还有,在海蟹的体内,带有一种嗜盐菌。嗜盐菌的存活能力强,繁殖也很快。且不说吃了变质的蟹子会引起中毒,就是新鲜的蟹子煮的时间短了,蟹子体内的嗜盐菌有可能没有全部杀死。这时,如果存放时间长了,嗜盐菌也会迅速繁殖起来。吃下这样的蟹子也会引起中毒。

嗜盐菌的弱点是怕热怕酸。煮海蟹时,只要煮沸15分钟以上,就能够杀死嗜盐菌。吃的时候,把蟹肉放在1%的醋溶液里漫泡一会儿,嗜盐菌也是难以安身存命的。一些有经验的人在吃蟹子时总要蘸一些姜、醋,这既可以调味,又能够杀菌,真是—举两得。

至于河蟹,只能食用鲜活的。否则,也易引起中毒。

螃蟹可吃,也可药用。中医认为,蟹肉味咸性寒,能清热、散血、滋阴;壳咸凉,有清热解毒、破阏消积、止痛之功。适用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿疼、漆中毒、胎死腹中,临产阵缩无力、胎儿迟迟不下等症。患接触性皮炎,漆过敏等症,可用海蟹煎汤,洗患处,或捣烂涂患处。跌打损伤,可把河蟹晒干研末,每次9?12克,温酒服用。乳痈初起,可打烂一只河蟹,滤去滓,黄酒冲服。

“苟利国家生死以岂因祸福避趋之”的意思及作者全诗赏析-宋唐词

徐志摩最出名的情诗-宋唐词

诗歌赏析之断章-宋唐词

“白云半峰起清江出峡来”的意思及全诗鉴赏-宋唐词

相关阅读