杏鲍菇用手撕,味道就是不一样
发布时间:2022-07-06 03:55:50
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杏鲍菇用手撕,味道就是不一样杏鲍菇大家都见过,它的菌肉肥厚、口感脆嫩,特别是菌柄部分更为脆滑、鲜爽。并且还具有杏仁香的味道,是在食用菌类中,营养最为丰富的一种,为此广受人们的喜爱。今天东哥一道,手撕杏鲍菇简单做法。它味道鲜美微辣,质感非常的脆嫩,是厨房小白都容易上手的家常菜。供大家参考!用时:15分厨房经验:零基础分量:4人份成本:8元所需食材与调料:鲍菇2个、青椒1个,木耳几朵、大蒜几粒、姜小块、干辣椒十几个,食用盐2克、生抽2克、蒸鱼鼓油适量、芝麻香油2克注:根据个人爱好,调料和家庭成员情况适当增减一、食材准备:1、将杏鲍菇2个先用清水冲洗一下,再用刀一分为四,放到较为深一点的盘子中,下锅蒸10分钟左右。待杏鲍菇凉后,我们把它撕成均匀的细丝。同时我们也把早已泡好的木耳(在我们家一次泡发很多的木耳放在冰箱中,用时就拿一点出来),拿出几朵,切成细丝。装到漏盆中控干水分。2、青椒一个洗净,中间切开去根去籽,然后用刀拍扁切成细丝。3、将大蒜拍扁切成末、干辣椒和一小块的姜同样也切成丝。注意的是,切完的干辣椒,把里面的籽去除,不然会影响菜的感观度。二、炒制过程:1、以上食材全部准备好后,我们开始起锅。锅内加入适量的食用油,油热我们倒入切好的蒜末、干辣椒和生姜丝小火炒香。2、锅中出香味后,把撕好的杏鲍菇和木耳倒入锅中,翻炒几下,倒生抽2克、食用盐2克、蒸鱼鼓油和生抽2克。最后再倒入切好的青椒丝,接着再进行翻炒至杏鲍菇上色。3、当汁汤收得差不多时,我们关火。加入芝麻香油2克,拌均即可出锅装盘。
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