做糖醋藕片时，直接下锅就错了

做糖醋藕片时，直接下锅就错了

今天给大家带来关于糖醋藕片的做法，关于藕片的做法其实有很多种，更多的人喜欢把藕片用来炖汤，其实糖醋藕片也是一个不错的选择，但是很多人在做这道菜的时候就会发现一个问题，自己在炒的时候藕片会发黑，甚至在炒的过程中还会出现粘锅的现象，做出来不仅不好看，吃起来没什么口感，所以很多人就会放弃自己去做，至于这种问题，小编第一次尝试的时候也曾遇到过类似的问题，发现一通操作下来发现自己做出来的藕片不堪入目。

来到亲朋好友家里看到他们在做排骨藕片汤，于是就谈论起炒藕片的做法，说起了自己遇到的相关问题，这位朋友说起来做饭还是蛮拿手的，请教他去做一遍糖醋藕片，想要学习一下这道菜的做法，跟他讲了做这道菜经常遇到的问题，好让他提前做好应对的方法，两个人一起去菜市场买需要用到的食材，因为糖醋藕片所需要的食材还是比较多的，来到家里开始了他的表演，等了一段时间终于迎来了结果，发现菜色和味道都很满意，两人讨论一番。

经过一段时间的讨论，才发现自己问题出现在哪里，其实在做这道菜时，从一开始就错了，忽略了一步重要的细节，所以从一开始到最后就没有成功的可能性，如果直接将藕切片下锅炒，这道菜终究是不完美的，在下锅前一定要加上这一步，那就是准备一些淀粉，将藕片稍微裹上一层薄薄的淀粉，裹好淀粉下锅炒就不会出现粘锅，藕片炒出来发黑的现象，大家要注意下锅炒之前，要先过一层淀粉，做糖醋藕片时，直接下锅你就错了，加上这1步，酥脆酸甜好下饭。

【糖醋藕片的做法】

第一步：准备食材：藕、葱、淀粉等等；配料：香醋、油盐、白糖等等；现将藕两端切下来扔掉，一般做菜不需要两端的部分，而且最脏的地方也在那两个地方，先将藕切成藕片在清洗，这样洗得比较干净透彻，切藕片的时候尽量切薄一点，容易弄熟入味，切好之后装盘备用，准备一个盆倒入少量的淀粉将其摊开，在把藕片放进去裹上一层薄薄的淀粉，再把葱清洗干净切成葱花，装进碗里备用即可。

第二步：洗锅烧油，加入适量的油，把裹好淀粉的藕片放进锅里炸，将藕片表层炸熟就行，在热油里泡半分钟即可捞出，在往锅里加入适量的白糖，加入一勺清水搅拌，在加入适量的香醋、食盐搅拌均匀，直到颗粒白糖融化再把炸过的藕片放进去煮，等到锅里的液体变得黏稠，藕片被调料渲染，这个时候就可以将藕片捞出将汤汁撒在藕片上，最后在撒上一点葱花即可。

以上就是糖醋藕片的全部内容，做糖醋藕片时，直接下锅你就错了，加上这1步，酥脆酸甜好下饭，在下锅前藕片要裹上一层薄薄的淀粉。

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