简单不失美味的几道家常菜简单易做

简单不失美味的几道家常菜简单易做

洋葱牛肉丝

食材：牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖

做法

1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。

2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。

3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。

4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。

5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。

农家小炒肉】

食材：

带皮五花肉、青红尖椒、生姜、大蒜、小葱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽

做法：

1、将五花肉洗净，切成薄片，装入盘中，给切好的肉片中加入盐、白糖、料酒、生抽、姜丝搅拌均匀，腌制10分钟；

2、把青红尖椒切成细丝、大蒜切片儿备用；

3、锅中倒入少量油，放入五花肉片小火慢慢煸炒至肉片微卷出油；

4、将肉拨至一边，在另一边放入青红椒和蒜片儿，先将青红椒煸炒两分钟断生，然后将肉片和辣椒混合起来，放入少许盐，翻炒1分钟，即可装盘出锅！

苦瓜炒鸡蛋

1.首先，我们准备一下食材，苦瓜切去两端根蒂从中间破开，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的瓤，苦瓜的瓤有很苦的味道，一定要去除干净，吃起来会影响口感，然后斜刀切成片，放在盆中。大蒜几粒切成片，红线椒几粒切成辣椒圈。

2.接着在苦瓜里面放入食盐2克，利用食盐的渗透性，使苦瓜快速出水，苦瓜出水以后苦味就不那么重了，腌2分钟就可以把苦瓜的水分挤出来。

3.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克，加入少许水淀粉，用筷子把鸡蛋快速打散，水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。

4.接下来，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，使铁锅具有不粘锅的特性。

5.放入鸡蛋液，用勺子不停地翻炒鸡蛋，使鸡蛋均匀地受热，等到鸡蛋凝固，然后把鸡蛋用勺子打散。

6.锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒出香味，放入苦瓜继续翻炒几下，翻炒至苦瓜断生，然后放入炒好的鸡蛋。

7.淋入芝麻香油或者明油提亮一下色泽，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘。

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