简单不失美味的几道家常菜简单易做

简单不失美味的几道家常菜简单易做
洋葱牛肉丝
食材:牛肉,洋葱,红辣椒,盐,料酒,生抽,白糖
做法
1、牛肉横着纹路切成片,再改成丝,成大碗。
2、水,料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉,生油,腌15分钟。
3、腌好牛肉,放进油锅,滑至变色,起锅备用。
4、洋葱和红辣椒炒香,把牛肉丝倒进。
5、翻炒均匀,淋少许麻油,撒葱段,孜然,装盘。
农家小炒肉】
食材:
带皮五花肉、青红尖椒、生姜、大蒜、小葱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽
做法:
1、将五花肉洗净,切成薄片,装入盘中,给切好的肉片中加入盐、白糖、料酒、生抽、姜丝搅拌均匀,腌制10分钟;
2、把青红尖椒切成细丝、大蒜切片儿备用;
3、锅中倒入少量油,放入五花肉片小火慢慢煸炒至肉片微卷出油;
4、将肉拨至一边,在另一边放入青红椒和蒜片儿,先将青红椒煸炒两分钟断生,然后将肉片和辣椒混合起来,放入少许盐,翻炒1分钟,即可装盘出锅!
苦瓜炒鸡蛋
1.首先,我们准备一下食材,苦瓜切去两端根蒂从中间破开,拿一个小勺子,去掉苦瓜中间的瓤,苦瓜的瓤有很苦的味道,一定要去除干净,吃起来会影响口感,然后斜刀切成片,放在盆中。大蒜几粒切成片,红线椒几粒切成辣椒圈。
2.接着在苦瓜里面放入食盐2克,利用食盐的渗透性,使苦瓜快速出水,苦瓜出水以后苦味就不那么重了,腌2分钟就可以把苦瓜的水分挤出来。
3.准备一个小盆,打入四个鸡蛋,放入食盐1克,加入少许水淀粉,用筷子把鸡蛋快速打散,水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。
4.接下来,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油,使铁锅具有不粘锅的特性。
5.放入鸡蛋液,用勺子不停地翻炒鸡蛋,使鸡蛋均匀地受热,等到鸡蛋凝固,然后把鸡蛋用勺子打散。
6.锅内再烧油,倒入蒜片和红线椒翻炒出香味,放入苦瓜继续翻炒几下,翻炒至苦瓜断生,然后放入炒好的鸡蛋。
7.淋入芝麻香油或者明油提亮一下色泽,翻炒均匀以后,就可以出锅装盘。
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