三措并举确保“年夜饭”食品安全

三措并举确保年夜饭食品安全

近期，石泉县持续跟进民生民利，紧抓春节期间集中用餐风险防控，在部署推动、专项检查、追责问效三个方面采取过硬举措，全力确保年夜饭食品安全，当好人民群众餐桌安全守护神。

部署推动求细。提早安排部署，市场监管等部门召开专题会议，制定专门方案，抽调专人，组建专班，明确人员分工、行动范围、检查重点等方面，有效防止了专项行动的盲目性和形式性，有力确保了针对性和实效性；强力推动落实，相关部门主要领导靠前指挥，分管领导全程调度，班子成员齐抓共管，对年夜饭所有经营场所实行定人定岗定责，层层压实主体责任和监管责任，有力确保了专项行动落实见效。

专项检查求实。加密频次出实招，检查组按天作业，密集深入主城区各大酒店、饭庄、农家乐等年夜饭承接单位，巡回检查集贸市场、商场超市、百货商店等年夜饭食材供应商家，动态下沉到集镇街道，以高频次检查确保高强度监管；问题导向求实效，紧盯集体用餐，直击民生关切，严格审查年夜饭菜品组成，深入排查食品安全隐患，认真核查进货票据、成品留样和餐厨人员健康资质，实行年夜饭接待条件和接待能力登记备案制，以问题探照确保检查实效。

追责问效求准。精准追责严整改，对专项检查摸排出的问题隐患，针对性建立问题清单和整改台账，逐一现场约谈当事商家，再次划定安全底线和法律红线，责令其限时整改到位，并亮出与之相应的追责处罚红灯，以警示促警醒；精准整改保安全，实行一个问题、一项整改措施、一名责任当事人、一名监管责任人四个一整改机制，深度聚焦隐患死角，合力消除潜在风险，做到问题不见底不放过、复查不达标不放过，坚决确保年夜饭食品安全。

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